אני חייב להודות, בשנים האחרונות לא אכלתי יותר מידי במסעדה עליה החלטתי לכתוב השבוע. אומנם שמעתי מהסביבה מילים חמות וטובות אבל פיזית, ממש לא יצא לי להגיע אליה. ואז קיבלתי טלפון מחבר ותיק שאמר לי 'צחי את האוכל שלנו אתה חייב להגיע ולטעום'.

האמת שגם בלי הטלפון הזה הייתי מגיע אליהם מתישהו, אבל הבחור הקדים את המאוחר.
לבחור הזה קוראים תומר בן חמו והוא גריל-מן ראשי ומקצועי ב'שווארמה אצל תומר' שאותה מנהלת משפחת יעקוביאן.
הפעם התלווה אלי אוהד צויק (עורך העיתון) כי כמו בריקוד טנגו תמיד יותר כיף לאכול ביחד.
אז הגענו למסעדה, שממוקמת בשדרות העצמאות פינת רחוב הנשיאים. המקום גדול, מרווח והגלגלים של השווארמה כרגיל מסתובבים.
מאחורי הדלפק מקבל את פנינו תומר בן חמו, שמתרוצץ בזריזות בין השווארמה לגריל כדי שכל הסועדים יקבלו את המנות במהירות האפשרית.
הוא מיד שואל מה נשמע? ומה אנחנו שותים? ואנחנו מקבלים הזמנה לשבת בשולחן הפינתי שצמוד לדלפק. השתייה כבר על השולחן ותוך דקה יוצא בגט חם וטרי שצבעו בהיר ויפה מלא שווארמה מעורבת של פרגית והודו חתוך לשניים. טוב, כבר הבנתי שיש לי עסק עם מקצוען.
לא הספקתי להסתכל על הבגט וכבר מגיעה צלחת חומוס גדולה, עם שרטוט מדויק ויפה של פפריקה חריפה ופטרוזיליה, ממש אסלי ואותנטי.
וכשיוצא לי לנגב חומוס עם פיתה עירקית מלאה בזעתר בפעם הראשונה בחיי זה שוס בפני עצמו. 
עוד מגיע במהירות הבזק צ'יפס עבה וחצילים דקים שמטוגנים בהיר ויפה. סלט העגבניות בצד חתוך טרי עם פלפל חריף ומעט שמן למעלה.
רק התחלנו בטעימות וכבר מנת מיקס בשרים על השולחן מוגשת בסדר מופתי ואלגנטי על עלה חסה. המנה מורכבת מצ'וריסו, פרגית, לבבות הודו וכמובן מיקס שווארמה.
ב'שווארמה אצל תומר' הכל מתחבר נכון, הטעמים של הבשר, השווארמה, הסלטים, הצ'יפס, החומוס ואפילו הפיתה עם הזעתר פשוט מתאימים אחד לשני.
יש אחידות וזרימה בטעם ויש משהו שמחבר ומאחד בין כולם והתחושה שלי ש 'לזה התכוון המשורר' שהפעם הוא תומר הגריל-מן.
אגב, ברוב המסעדות זה לא קורה ולכל מנה או סלט יש את הטעם הרגיל שלה ואז אתה מקבל משהו מורכב שלפעמים טעים ולפעמים לא.
'בשווארמה אצל תומר' האחידות והזהות בין הטעמים מבחינתי הוא משהו אדיר, נדיר, ייחודי ומנצח. למרות שהמקום גדול ומרווח הוא מרגיש מאוד ביתי וכל העובדים זריזים, יעילים,
עוזרים ללקוחות ומנקים שולחנות במהירות, כדי שיהיה מקום לסועדים החדשים לשבת. ואם ביקשתי סכו"ם קיבלתי אותו תוך 8 שניות, תבינו עד כמה קצב העבודה מהיר ויעיל כאן. בנוסף המקום בתקופה הזאת חוגג בדיוק 10 שנים ויצא בתפריט עסקיות במחירים משתלמים במיוחד בבגט או בצלחת. שיהיה בתאבון ושבת שלום.

שווארמה בפיתה 30 בגט 34
חזה עוף/שניצל בבגט כולל שתיה 30
מנה בשרית כולל תוספות חמות בצלחת ושתיה 45
כשרות: יש
משלוחים: יש

מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו